tartiflette maison

TARTIFLETTES MAISON:

PREPARATION: 45 MINUTES

CUISSON: 30 MINUTES MAIS AVOIR UN OEIL DESSUS

NOMBRES DE PERSONNES: 6 personnes

INGREDIENTS:

• 1,5 kg de pommes de terres
• 1 fromage a tariflettes
• 15 cl de crème fraîche liquides
• 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisses
• 250g de lardons fumé
• 15 cl de vins blanc sec
• 1 oignons,3 gousses d'ail,1 échachalotes

Eplucher les pommes de terres,et les couper en dés,pendant que vous aviez mis l'eau a chauffer pour les faire cuire.Lavez les pommes de terres,et jétée les dans l'eau bouillantes au moins 15 à 20 min. Faites revenir les lardons sans rajoutez de matière grasse,ensuite rajoutez les oignons,l'échalote,l'ail,et y rajouter la crème liquides et épaisses et surtout le vins blancs,ensuite laissez mijotées le tout. Une fois les pommes de terres cuite mettez les dans une passoire pour ôter l'eau,après mettre les pommes de terres dans un plats a gratin,rajoutez y la préparation des lardon et mélanger bien le tout.

voici ce que le mélange donne avant d'ajoutez le fromages a tartifflettes.

 

 

 

Le mélange avant d'ajoutez le fromage a tartifflettes

 

 

 

Comme vous pouvez voir j'ai coupez le fromage en tranches pour qui fonde mieux à la cuisson.

 

 

 

Pendant la cuisson tournez de temps en temps cette préparations pour que ca s'imprégne bien du fromages,une fois cuites sortes la et servez ce-ci avec une bonne salade vertes.

 

BONNE APPETIT A TOUS

soufflées de pommes de terres,carottes,potirons

Soufflées de pommes de terres,carottes,potirons:

Quantité: de 6 à 8 personnes

Préparation: 1 heure

Cuisson: 30 min

Ingrèdients: 1 boite de purée mouseline de pommes de terre(150g de purée)/ 6 carottes/20 g de beurre/3oeuf/60g de parmesan/1 oignon,1échalote,3 gousse d'ail/sel,poivre,noix de muscade.

Eplucher les carottes et coupez les en rondelles,les mettre daans un récipiant. Ensuite chauffer une casserole (assez grande pour y rajouté de l'eau) avec du beurre et sauté y les rondelles de carottes,y mettre un de sucre,laisser mijoté le tout au moins 20 min a feu moyen,pendant ce temps couper en gros l'oignon,l'échalote et l'ail et rajoutez tout ca dans la casserole au bout de 20 min rajoutez de l'eau comme pour faire une purée.Laissez chauffer le tout pendant au 10 min encore,pendant ce temps vous allez préparez une béchamel environ 60g que vous mettez de côte,ensuite ôtez un peu de jus de cuisson et mettez les carottes dans une passeoire et mettez les carottes dans un robot à mixer ou plutôt avec un presse purée.Préchauffer le four.

 les carottes avec l'eau

Après dans une autre casserole faite chauffer de l'eau 1/2 l environ une chauffer mettez la purée mouseline dedans et mélanger énergiquement,ensuite rajouter les carottes mixé,la béchamel.Après rajouter 3 jaune d'oeuf et (les blancs dans un saladier pour pouvoir les montez en neige avec une pincée de sel),les 60g de parmesan et mélanger la préparation,ensuité rajoutez les blancs en neige et mélanger doucement.

 carotte avant de les mixée  carotte mixée

Ensuite beurrez des ramequins et mettre cette préparation dans les ramequins et mettez tout ca dans le four et laissez chauffer 15 min,sortez du four et parsemez de parmesan.

 les soufflées avant cuisson.

servez ceci avec une viande rouge ou blanche ou juste avec une bonne

pommes de terres à la crème et aux oeufs durs

Pommes de Terres à la crème et  aux oeufs durs:

Quantité: 4 personnes

Préparation: 15  minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrèdients: 8 pommes de terres/ 4 oeufs/ 1 pot de crème fraîche épaisse/ 20cl de crème liquide/sel,poivre et de la noix de muscade.

Dans un premier temps mettre à chauffer de l'eau saler en même temps mettre aussi les oeufs durs en routes. Eplucher les pommes de terres,coupez les en gros morceaux, les mettres dans l'eau que vous avez mis à chauffer.

 Oeufs durs entrain de cuire

Ensuite ôter la  coquille de l'oeufs,et coupez l'oeuf en quatre,égoutter les pommes de terres et remettre les pommes de terre dans la casserole avec les oeufs avec la crème fraîche et mettre à chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe,ensuite rajouter du sel et du poivre et de la noix de muscade.

Pommes de terres avant cuisson

Pommes de terres cuit avec les oeufs et la crème fraîche

hachis Parmentier

Hachis parmentier:

Quantité: 6 personnes

Préparation: 30 minutes environ

Cuisson:30 environ

Ingrédients: 500g de viande hachée/ 12 Pommes de terres( 2 pommes de terres par personnes environ)/2 carottes/1 oeufs/ 10g de beurre/ 1 oignon,1 échalotes,4 gousse d'ail/sel et poivre,de la noix de muscade.

Mettre de l'eau a chauffez avec du sel. Ensuite épluchez les pommes de terres et couper des morceaux,ensuite les mettres dans l'eau et laissez chauffer pendant 30 minutes.

VIANDES HACHES DANS LE PLAT 

Ensuite chauffer une poêle,rajoutez les oignons,l'échalote,l'ail dans la poêle. Ensuite épluchez les carottes et coupez des petits dès et les mettres dans la poêle. Après laisser un peu cuire avec du vins blanc a four moyen, pendant que vous faites la purée.

 

 

 gratin avant cuisson

Une fois les pommes de terres cuites gardez un peu d'eau de cuisson et otez le reste de l'eau en suite écrasez les pommes de terres une fois fait cela rajoutez un peu d'eau, du lait,l'oeuf,un peu de crème fraîche et du beurre du sel du poivre et de la  noix de muscade,et mélanger le tout.

Ensuite otez la préparation de la poêle, et dans cette poêle mettre la viandes haché,laissez cuire,ensuite remettre la préparation précèdente,et y rajoutez un peu de sauce tomate. Mettre la viande dans un plat a gratin beurré,et rajouté la purée au dessus et y rajoutez le gruyére au dessus et mettre le gratin a cuire pendant 30 min environ.

gratin après cuisson

 

servez aussitôt avec une bonne salade verte.

vélouté de tomate et mozarella

Vélouté de tomate et mozzarella:

quantité: 6 personnes

préparation: 15 min

cuisson: 1h

ingrédients: 6 tomates/ 2 boule de mozzarella/ 2 pommes de terres/1/2 l d'eau/ 3 gousse d'ail/ 1 échalotes/ 1 oignons/persil,sel poivre,1 cube de buoillon de boeuf.

 préparation avant mixage

Coupez dans les tomates en dès,et mettez les dans une casserole avec de l'eau,les pommes de terres que vus aurez épluchez et coupez en dès,y rajoutez aussi l'ail ,l'oignons,l échalote,persil,le sel,le poivre.

Faite cuire le tout et mixé au bout de 30 minute de cuisson. Ensuite y rajoutez les morceaux en dès de mozzarella et laissez mijoté le tout mijoté pendant 30 min en tournat fréquament la préparation.

 préparation mixé

lentille salée,saucisse fumé

lentille salé,saucisse fumé:

quantité: 6 personnes

préparation: 15min

cuisson: 1h15environ

ingrédients: 250G de lentilles/3 à 4 carottes/ 4 pommes de terres/ 6 saucisse fumé/1 gros oignons/ 3échalote/ 2 à 3 gousse d'ail/persil ,sel,poivre,1cube de bouillon de boeuf/25 cl de vin blanc.

Dans un premier temps epluchez les pommes de terres et les carottes  et ensuite coupées les en petit dès,mettez ces légumes dans une passoire et lavez les légumes ensuite mettez-les dans une casserole,ensuite rajouter les lentilles dans cette casserole,enuite mettez autant d'eau que de légume,ensuite rajoutez le cube de bouillon,le vin blanc,le sel,le poivre,le persil. Ensuite rajoutez l'oignon,l'échalote,les gousses d'ail.

 Préparation avant cuisson

Mettez les saucisses fumés dans la casserole et chauffez le tout a feu doux,pendant 1H15 environ en tournant de temps en temps et si cela est utile rajoutez de l'eau.

 Lentille salée cuit

choucroute alasacienne a ma façon

Choucroute Alsaciennes a ma façon:

Quantité: 6 personnes

Préparation: 1h30 environ

Cuisson: 3 heure

Ingrédients: Pour ma part j'ai demandé a ma boucherie habituel de me préparer un colis choucroute pour 6 personnes/7 pommes de terres/8 baies de coriandre/8 baies de genièvre/1oignons piquets de clou de girofles.

photo d'une autre bloggeuse en attendant la miennes

 voici ce que devrais contenir le colis de choucroute, moi j'ai éjà ôtez le choux c'est pour ca que vous ne le voyez pas sur la photos.Comme la photo ci-dessous faites cuire un gros mroceaux de lard avec ça couenne pour avoir du gras dessous et moi pour ma part je faisais cuire fur à mesure les morceaux de lard que j'avais coupez la veille en tranches fines.

Cuisson du morceaux de lard et des morceaux de lards coupé la vieilles. Ensuite mettre le choux dans la casserole. En faisant des étages Viandes-Choux-Viande-Choux. Et a la fin mettre 6 verres de vins blanc et autant d'eau. A la fin mettre les baies et l'oignons piquets des clou de girofles.

Choucroute mi-cuisson sans les pommes de terres. Pendant que la choucroute cuisent. préparer une casserole d'eau salée et faites la chauffer,épluchez les pommes de terres et coupez les en trois et mettez-les a chauffer et surveillez leurs cuissons elles doivent être cuite sans en faire une purée. lol

Choucroute mi-cuisson avec pommes de terres.

Tournez de temps en temps le tout en faisant attention aux pommes de terres. Et voilà la choucroute est cuite tous a vos assiette et régalez vous.

purée de pommes de terres et de poireaux

Purée de pommes de terres et de poireaux:

Quantité: 6 personnes

Préparation: 15minutes

Cuisson: 30 à 45 minutes

ingrèdients: 10 pommes de terres/4 poireaux/1ou 2 petit oignons/ sel et poivre.

Epluchez les pommes de terres et coupez les en dès,pour les poireaux ôtez derrières et les feuilles vertes sauf sur une. Ensuite coupez les en rondelles. Après coupez en rondelles l'oignon.

 Ensuite mettre le ttout dans une grandes casserole avec de l'eau avec du sel et chauffez pendant 30 à 40minutes. Remuer de temps en temps. Une fois le tout cuit ôtez l'eau. Et mixer le tout avec un mixeur ou un presse purée.

 Purée de pomme de terres et poireaux mixé.

potée carottes pommes de terres,saucisse Montbéliard

Potée carottes pommes de terres,saucisse Montbéliard:

Nombres de personnes: ca dépend du nombres de personnes pour qui seras ce plat( pour les légumes c'est pareil là je vous donne pour 6 personnes si vous été plus augmentez les proportions).

préparation: 15 à 20 min

cuisson: 1h15 environ

ingrédients: 8 à 10 carottes/ 10 à 15 pommes de terres/ 2 gros oignons/ 6 saucisse Montbéliard/sel,poivre,persil.

Dans un premier temps épluchez et coupez en rondelles pour les carottes, et en morceaux pour les pommes de terres et lavez tous les légumes ensemble,après rajoutez les oignons que vous aurez coupez en rondelles.

Ensuite préparez une grande casserole d'eau avec du sel,ensuite mettez-y les légumes,avec les oignons et surtout les saucisses de Montbéliard,et ensuite mettez le tous a mijoté sur th:5°C-6°C pendant 1h15 au moins,et surtout n'oubliez pas de rajoutez le persil que vous aurez ciselez auparavant.