Sablé breton

Sablés breton

Quantité:

50 sablés

 

Ingrèdients:

• 250g de beurre demi-sel
• 210g de sucre
• 310g de farine avec levure
• 100g de jaunes d'oeufs

 

Préparation:

• Sabler le beurre,le sucre,la farine au robot. Ajouter les jaunes et bien malaxer le tout. Toujours en sablant pour qu'ils s'intégrents.

Cette recette est pratique car les boudin que vous pouvez voir peuvent être congelé et quand vous en avez besoin les sortir pour faire cuire des sablés.

 

 

 

Voilà les sablé cuits

 

 

• Les mettres dans des moules en silicone où des cercles assez haut. Préchauffer le four à 160°C. Mettre au four 15 minutes environ.

 

              

biscuit au chocolat(special anniversaire)

J'ai trouvé cette recette dans mon super livre de cuisine(la pâtisserie chez soi) de ancel,recueil N°1

Biscuit au chocoalt:(special anniversaire)

Temps de prèparation: 55 minutes environ

Temps de cuisson: 55 minutes environ(160°C)

Ingrèdients:

Pâte

250 g de beurre

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

250g de farine

1 sachet de leveure chimique

250g de noisettes moulues

Pour fourrer:

200 g de chocolat à cuire

250 g de beurre

200 g de sucre glace

30 g de cacao

1 jaune d'oeufs

2 à 3 cuil. à soupe de rhum

 gâteaux avant cuisson

gâteau après cuisson

Travailler le beurre en mousse.Ajoutez peu à peu le sucre,lesachet de sucre vanillé et les oeufs un à un. Incoporez par petites quantités le mélange tamisé farine-levure et les noisettes moulues. Répartissez la pâte dans le moule beurré. Faites cuire à four moyen pendant 55 minutes,une fois cuit sortée le gâteau attendez qu'il soit froid et coupez au milieu pour faire deux tranches.

 

Mettez le chocolat à ramollir au bain -marie. Travailler le beurre en mousse. Ajoutez peu à peu le mélange tamisé sucre glace-cacao,le jaune d'oeuf,le chocolat tièdi et le rhum.Etendez une couche de cette prèparation sur une des deux tranches et refermez le gâteaux et avec le reste glacé le gateaux comme ci-dessous.

Et remettez au frais au moins 4 heure.

gâteau avant d'allumé

gâteau allumé

pain de Gênes

Pain de gênes:

Quantité:6 à 8 personnes

Préparation:20 min environ

Cuisson:

Ingrèdients: 250 g de pâte d'amande/ 3oeufs/40g de farine/1/4 de levure chimique/80g de beurre/1 cuil  soupe de rhum/ sucre glace pour le décore.

Préchauffer le four à 160°C.

Mixer la pâte d'amande à l'aide d'un robot-coupe en ajoutant les oeufs un à un,mélanger. Ajouter le beurre fondu,mélanger. Ajouter la farine,mélanger.Ajouter le rhum,mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourné pour la cuisson à four doux(160°C). Retirer le gâteau du four en fin de cuisson.

Démouler le gâteau sur une grille,le laisser refroidir. Pour servir saupoudrer  de sucre glace,accompagner d'une crème anglaise.

j'ai trouver cette recette sur le blog graine de chef.

Sablé aux noix

Sablés aux noix:

Préparation:15 mm

Cuisson:8mn

Ingrèdients: 125g de beurre/125g de sucre / 125g de noix hachée/ 2 oeufs/250g de farine/1pointe de couteau de levure chimique.1cuill.à de kirsh

sablés aux noix avant cuisson

Travailler le beurre et le sucre avec  une fourchette.Ajouter les noix et les oeufs.Incoporer la farine et la levure,puis le kirch.

 sablé aux noix cuit

 

 

Travailler le tout pour obtenir une pâte homogène.

Abaisser sur unr épaisseur de 3 à 4 mm.Découper a l'emporte pièce des formes diverses. déposer sur une plaque recouvertre de papier de cuisson.

Faire cuire 8 min à four moyen à 150°C(th5)