choucroute alasacienne a ma façon

Choucroute Alsaciennes a ma façon:

Quantité: 6 personnes

Préparation: 1h30 environ

Cuisson: 3 heure

Ingrédients: Pour ma part j'ai demandé a ma boucherie habituel de me préparer un colis choucroute pour 6 personnes/7 pommes de terres/8 baies de coriandre/8 baies de genièvre/1oignons piquets de clou de girofles.

photo d'une autre bloggeuse en attendant la miennes

 voici ce que devrais contenir le colis de choucroute, moi j'ai éjà ôtez le choux c'est pour ca que vous ne le voyez pas sur la photos.Comme la photo ci-dessous faites cuire un gros mroceaux de lard avec ça couenne pour avoir du gras dessous et moi pour ma part je faisais cuire fur à mesure les morceaux de lard que j'avais coupez la veille en tranches fines.

Cuisson du morceaux de lard et des morceaux de lards coupé la vieilles. Ensuite mettre le choux dans la casserole. En faisant des étages Viandes-Choux-Viande-Choux. Et a la fin mettre 6 verres de vins blanc et autant d'eau. A la fin mettre les baies et l'oignons piquets des clou de girofles.

Choucroute mi-cuisson sans les pommes de terres. Pendant que la choucroute cuisent. préparer une casserole d'eau salée et faites la chauffer,épluchez les pommes de terres et coupez les en trois et mettez-les a chauffer et surveillez leurs cuissons elles doivent être cuite sans en faire une purée. lol

Choucroute mi-cuisson avec pommes de terres.

Tournez de temps en temps le tout en faisant attention aux pommes de terres. Et voilà la choucroute est cuite tous a vos assiette et régalez vous.

pot-au-feu

POT-AU-FEU:

quantité: 6 personnes

préparation: 1h au moins

cuisson:  3 à 4 personnes

ingrédients: 6 carottes/ 5 pommes de terres/ 2 poireaux/ 2 navet/ 2 oignons/ 1kg500 de paleron à braisé/ sel,thym,laurier/ 3 ou  4 cube de boeuf.

Dans un premier temps mettre de l'eau dans une cocottes avec du sel,y rajoutez la viande de paleron commencez à laissez mijotés sur th: 6°C.

 pièce de paleron braisé

Après épluchez et coupez en petit dès les légumes,lavez les légumes,coupez les oignons en rondelles et rajoutez ceci aux légumes,ensuite mettre les légumes dans la cocotte avec la viande,ensuite rajoutez tous les cubes,le thym,le laurier et rajoutez de nouveaux du sel et du poivre.

 pot-au-feu avant cuisson

Ensuite faites mijoté le tout au moins 3heure en tournant de temps en temps.

Astuce: Plus vous réchauffé le pot- au--feu meilleure il seras. Pour les légumes si vous n'avez pas le temps ou pas envie vous trouvez les légumes en surgelés. Pour le thym et le laurier accroché le tout ensemble pour que tout ce ballade dans le pot au feu.