Courgettes farci sauce tomate-riz

Courgettes farci sauce tomate-riz:

Quantité: 6 personnes

Prèparation: 20 minutes

Ingrèdients: 3 grosse courgettes/ 250g de viandes haché/ 3 tranches de pain de mie/ 2 oeufs/ 500g de purée de tomate/1oignons/1échalote/4 gousse d'ail.

Dans un premier temps laver et coupez les courgettes en deux, faite une cheminée dans les courgettes pour pouvoir y mettre la viandes farcies. Ensuite dans un saladier mettre la viande haché,le pain de mie que vous aurez trempez dans du lait,l'oignon,l'échalote,l'ail que vous aurez hachée avec un peu de persil.Après faites remplir les courgettes avec cette préparation de viande haché.

photo d'une autre bloggeuse en attendant les miennes

Ensuite mettre la purée de tomate dans le plat ou ce trouve les courgettes et mettre au four pendant 1H a four moyen en y jetant un coup d'oeil de temps en temps. Servir ce plat avec du riz

Flan de courgettes et coulis de cresson

Flan de courgettes et coulis de cresson:

Quantité: 4 personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrèdients:

Flan: 3 petites courgettes/ 2 oeufs/ 12 cl de crème fraîche/1 grosse pincée de noix de muscade râpée/2 cuil.à soupe de chapelure/15g de beurre/ sel et poivre du moulin.

Coulis: 1 botte de cresson/ 20 cl de vin blanc/20cl de crème fraîche/1 gousse d'ail/ quelques  feuilles de basilic.

Préchauffez le four à 180°C(th:6). Lavez les courgettes et pelez-les en conservant une bande sur deux.Coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur et faites-les blanchir 1 minutes dans de l'eau bouillante salée.Egouttez,pressez-les avec le dos d'une cuillère pour en extraire le maximum d'eau et écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Dans un grand saladier,fouettez les oeufs et la crème.Salez,poivrez et ajoutez la noix de muscade.Incoporez les courgettes et mélangez bien.

Beurrez 4 petits moules(ou ramequins).Versez-y la préparation,saupoudrez de chapelure et parsemez de noisettes de beurre.enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Préparez le coulis de cresson: mettez les deux tiers de la botte préalablement lavée dans une casserole avec la crème,le vin blanc et la gousse d'ail écrasée. Laissez cuire 12 minutes à feu moyen.Passez l'ensemble au mixeur et ajoutez le basilic ciselé.Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Démoulez chaud votre flan de courgettes sur une assiette,versez autour le coulis de cresson.Décorez avec le reste du cresson et quelques feuilles de basilic.

photo d'une autre bloggeuse

j'ai touvé cette recette dans un livre de carinne teyssandier animatrice de cuisine sur cuisine tv.

gratin de tomates et de courgettes

GRATIN DE TOMATES ET DE COURGETTES:

préparation:10 à 15min/ cuisson/ 1heure

ingrédients: 1-2 courgettes/ 3-4tomates bien grosses/ sel,poivre

pour le flan: 1 pots de crème fraîche épaisse+1briques de crème liquides/ 2 ou 3 oeufs/ 20 cl de lait/ du gruyère râpé/ sel,poivre,muscades.

vous pouvez épluchez si vous le voulez les courgettes, mais vous n'ete pas obliger, ensuite faite des rondelles avec les courgettes, et les tomates.

 le flan

préchauffer le four à 5°c.

ensuite dans un plat a gratin beurre le plat met-y de l'ail,après faite une ligne avec les courgettes, une autre avec les tomates, ici de suite ou autant que vous le pouvez et entre chaque étages( faire 2 étages c'est l'ideale, mais pas plus) et entre chaque étage mettre un peu de gruyère râpé,la base du flan, salez, poivrez et mettre de la muscade.

le flan: Dans un saladier mettre la crème fraîche épaisse et liquide,les oeufs, un peu de gruyère râpé,le lait, sel,poivre et de la noix de muscade.

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