crème anglaise

Crème anglaise:

Cuisson: 2min à feu vif/14 min à feu doux(ou atteindre une température comprise entre 69°C et 85°C).

Ingrèdients: 4 jaunes d'oeufs/1/2 litre de lait/100g de sucre/2 sachet de sucre vanillé.

Faite bouillir le lait et laisser refroidir un peu. Mettre dans une casserole les jaunes d'oeufs,le sucre,le sucre vanillé et mélanger,ensuite mettre cette préparation a feu doux,ajouter le lait très très doucement le lait en mélangeant lentement.

Arreter lorsque la cuillère est nappée par la crème.

Et mettre au frais.