gratin de choux-fleurs

gratin de choux fleur:

pour 6 personnes      préparation: 20 minu      cuisson: 40 min environs

ingrédients:

1 choux-fleurs/ 1 base de béchamel/ gruyère

 

 

Mettre a chauffer de l'eau salé,couper et lavez le choux-fleurs et le mettre dans l'eau salée. Faite la béchamel pendant la cuisson du choux fleurs. Dans la béchamel y mettre du gruyère de la noix de muscades,du poivre et du sel.

 

 

 

Voici le gratin avant la cuisson. le mettre a chauffer pendant 40 min environ sur TH:  6-7

 

 

 

 

Voici le gratins cuits moi je me suis régaler

 

 

 

soufflées de pommes de terres,carottes,potirons

Soufflées de pommes de terres,carottes,potirons:

Quantité: de 6 à 8 personnes

Préparation: 1 heure

Cuisson: 30 min

Ingrèdients: 1 boite de purée mouseline de pommes de terre(150g de purée)/ 6 carottes/20 g de beurre/3oeuf/60g de parmesan/1 oignon,1échalote,3 gousse d'ail/sel,poivre,noix de muscade.

Eplucher les carottes et coupez les en rondelles,les mettre daans un récipiant. Ensuite chauffer une casserole (assez grande pour y rajouté de l'eau) avec du beurre et sauté y les rondelles de carottes,y mettre un de sucre,laisser mijoté le tout au moins 20 min a feu moyen,pendant ce temps couper en gros l'oignon,l'échalote et l'ail et rajoutez tout ca dans la casserole au bout de 20 min rajoutez de l'eau comme pour faire une purée.Laissez chauffer le tout pendant au 10 min encore,pendant ce temps vous allez préparez une béchamel environ 60g que vous mettez de côte,ensuite ôtez un peu de jus de cuisson et mettez les carottes dans une passeoire et mettez les carottes dans un robot à mixer ou plutôt avec un presse purée.Préchauffer le four.

 les carottes avec l'eau

Après dans une autre casserole faite chauffer de l'eau 1/2 l environ une chauffer mettez la purée mouseline dedans et mélanger énergiquement,ensuite rajouter les carottes mixé,la béchamel.Après rajouter 3 jaune d'oeuf et (les blancs dans un saladier pour pouvoir les montez en neige avec une pincée de sel),les 60g de parmesan et mélanger la préparation,ensuité rajoutez les blancs en neige et mélanger doucement.

 carotte avant de les mixée  carotte mixée

Ensuite beurrez des ramequins et mettre cette préparation dans les ramequins et mettez tout ca dans le four et laissez chauffer 15 min,sortez du four et parsemez de parmesan.

 les soufflées avant cuisson.

servez ceci avec une viande rouge ou blanche ou juste avec une bonne

purée de pommes de terres et de poireaux

Purée de pommes de terres et de poireaux:

Quantité: 6 personnes

Préparation: 15minutes

Cuisson: 30 à 45 minutes

ingrèdients: 10 pommes de terres/4 poireaux/1ou 2 petit oignons/ sel et poivre.

Epluchez les pommes de terres et coupez les en dès,pour les poireaux ôtez derrières et les feuilles vertes sauf sur une. Ensuite coupez les en rondelles. Après coupez en rondelles l'oignon.

 Ensuite mettre le ttout dans une grandes casserole avec de l'eau avec du sel et chauffez pendant 30 à 40minutes. Remuer de temps en temps. Une fois le tout cuit ôtez l'eau. Et mixer le tout avec un mixeur ou un presse purée.

 Purée de pomme de terres et poireaux mixé.